学西点书哪个好

自学西点，以下书籍是非常值得一读的：

这本书涵盖了西餐制作的各个方面，从基础的食材处理到复杂的主菜烹饪，从经典的酱汁调配到创意十足的沙拉制作，为读者提供了全面系统而不失趣味的西餐专业知识。对于专业的大厨来说，这本书是一件不可多得的工具书；对于烘焙爱好者来说，这本书则是一本开启西餐世界大门的钥匙。

这套书从基础的烘焙知识开始，涵盖饼干、蛋糕、面包、派等多种烘焙西点，方子及超级详细的步骤过程，适合新手入门，成功率极高，步骤由浅入深，小贴士详尽。

全书共分为四部分，即蛋糕、饼干、小西点和面包四部分，共收录西点60余款，每道西点都配以详细的过程图和文字说明，非常适合刚开始学烘焙的新手选用。

这本书带你进入一个西点制作的精彩世界，经典款式和创新款式都有涉及，从戚风蛋糕到海绵蛋糕、重油蛋糕、饼干，再到塔派，品种齐全，口味丰富，款式新颖。适合初学者和大师。

这些书主要介绍各种蛋糕的制作方法，内容详实，步骤清晰，适合烘焙新手学习和参考。

这本书从实用和专业的角度出发，图文并茂，既可作为蛋糕装饰专业的教材，又是一本适用于企业或个人技能入门和提升的工具书。

这本书是糕点师职业技能证书（CAP）考试的培训教程，包括成功通过糕点师职业技能证书考试的基本知识和技巧，所有考试内容的详细介绍、所需的用具清单以及统筹安排的建议，包括9大类别、85款法式甜点的详细制作过程及步骤图。

这本书从面包制作基础到整体流程，涵盖全面，内容翔实，是一本全面的面包制作教科书。

这本书以简练、质朴的文字介绍了100余种西式面点的配方和制作技术，并配有大量的相关图片，使所制作的产品一目了然，操作方法更直观化、简单化。适合大众读者学习，也适合职业院校学生考取中级、高级西式面点师资格之用。

这些书籍各有侧重，可以根据自己的兴趣和需求选择合适的书籍进行学习。如果你是初学者，建议从《跟着君之学烘焙》和《新手轻松做西点》开始，这些书籍步骤详细，适合入门。如果你已经有一定的基础，可以阅读《主厨笔记·西餐专业教程》和《西点基础教程》，进一步提升自己的技能水平。