火锅炒茄子

火锅炒茄子的做法如下：

食材准备：

茄子 2小个

肉末 30克

火锅底料 指甲大小块

葱 适量

姜丝 一片切丝

蒜 2瓣

盐 少许

糖 少许

酱油 适量

料酒 适量

制作步骤：

茄子处理

茄子切长条块，微波炉加热3~5分钟，这样茄子会变得更软糯，也更容易入味。

肉末腌制 （如使用鲜肉末可省略此步骤）：

肉末加一点料酒、酱油腌制5~10分钟，以去腥增香。

炒制过程

锅中放油，加入肉末和葱花、姜丝炒香炒熟。

放入一小块火锅底料炒至融化。

倒入蒸好的茄子块，加入少许酱油、盐、糖炒至茄子变软。