商用厨具报废

商用厨具报废的条件和流程如下：

前厅供客人用的餐具（如汤勺、碗、杯、酒具）：

如有擦痕及磕边不深于1毫米且不伤及嘴的，可继续使用。

有破口在宽5毫米、深2毫米以上的，一律不准上台面，提出报废。

骨碟：

破口宽5毫米-深2毫米方可报废；小于5毫米的继续使用。

厨房出品餐具：

正面有擦痕及磕边而未形成深于2毫米、宽于5毫米，反面有轻微裂纹或磕碰不影响整体装盘效果的，要继续使用。

磕边破口直径超过5毫米且两个以上的，可提出报废。

其他非上台面餐具：

以上不影响使用为准，否则提倡报废。

标准模糊时的处理：

如存在模糊状态，可由店经理自行决断。