气泡红酒做菜

使用气泡红酒做菜可以增添菜品的层次感和风味。以下是一些使用气泡红酒（如LAMBRUSCO）的烹饪建议：

牛肉炖煮

食材：牛肉200克（牛腩最佳）、洋葱1个、胡萝卜1根、番茄1个、大蒜若干、西芹2根、红酒100ml、黄油20g、黑胡椒、盐、糖。

做法：

1. 将牛肉与胡萝卜切块，洋葱、西芹、番茄、大蒜切成碎丁；牛肉可以撒上黑胡椒稍微腌制一会儿。

2. 锅内放入黄油，融化后放入牛肉块微煎，直至两面微微焦黄即可盛出备用。

3. 锅内不用另外放油，直接倒入洋葱丁和蒜末炒制，爆香后再加入西芹、胡萝卜和西红柿碎丁，再继续炒至食材熟透。

4. 将煎制过的牛肉，再次放入锅中，倒入红酒，加入没过食材的清水，大火煮开后转小火，至少炖煮30分钟以上。

5. 最后根据个人口味加入黑胡椒、盐、糖或其他香料，如迷迭香、百里香等，再炖煮约15分钟即完成。

海鲜菇与雪白菇炖

食材：火锅牛肉片200克、海鲜菇与雪白菇30克、玉米笋3根、红萝卜丝适量、意大利LAMBRUSCO汽泡3大匙、葱段1根量、黑胡椒粉适量、盐适量。

做法：

1. 火锅牛肉片切薄片，海鲜菇与雪白菇清洗干净，玉米笋切段，红萝卜丝切好备用。