熊掌怎么做才好吃

熊掌的烹饪方法多样，以下提供几种常见的做法：

将熊掌清洗干净，放入开水中焯水，捞出备用。

锅中倒入适量油，加入葱、姜、蒜爆香，倒入料酒，加入适量清水。

放入熊掌，加入盐、酱油、糖调味，小火慢炖约1小时，直至熊掌熟透。

加入鸡精，翻炒均匀，即可出锅。

鲜熊掌泡过，使其松软。

另取石灰400克，砸碎放于铁盆中，再把熊掌埋于石灰中，随即浇上水，使其发热，待冷取出褪净毛。

再把熊掌置于淘米水中，泡3小时（去腥），然后取出洗净漂洗，待用。

把五花肉一侧平劈一洞，把熊掌抹上葱姜汁、陈皮汁、盐，抹匀略腌，填入五花肉洞内，用竹签封口。

为保持原滋形整，装盘中入笼焖蒸至五花肉酥烂为度，拔出竹签，取出熊掌。

将掌面五指处竖划一刀，拿出指骨，再划开掌面，出净面骨，放入砂锅中（掌心向上）待用。

锅置旺火，放入炼鸡油，把葱、姜、花椒放入油中炸出香味，倒入清汤600毫升略滚，捞弃葱、姜、花椒、倒入盛熊掌的砂锅中，放盐。

再用小火炖至酥烂，大火收汁，将熊掌从砂锅中取出，掌心朝上放于盘中，配上菜心，浇上原汁即可。

鸡和肘子洗净，切块。

海米放在开水里泡。

洗净姜葱，榨汁。

白萝卜洗净，雕刻成坐式熊猫状。

虾肉去薄皮，与猪肥膘肉一起剁成泥茸状。

油菜洗净，用开水烫熟。

锅中加入清水，放进鸡和肘子。

锅中放入鸡、肘块、海米、甘草、葱、姜，熬汤。

将虾肉放在碗内，加入盐、味精、料酒和姜葱汁，搅拌打成胶质状。

将发好的熊掌，架起来，放入铝锅中，加入凉水，烧开后倒出水，再加水烧开，重复3次。

将熊掌架起来，然后将煮汤的鸡、肘块、海米、甘草、熟火腿、葱段、姜片放在熊掌上面，倒入煮好的浓汤，烧开，再下入盐、料酒、胡椒粉、糖色调好味，改小火煨三四小时，至熊掌糯烂。

取出熊掌，放在盘里，盘内一端配雕刻好的熊猫，四周摆上虾饼，菜心镶配熊掌。

将砂锅内的汤汁烧开直至其变动浓稠，加入味精，浇在熊掌及菜心上。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的烹饪方法。在烹饪过程中，需要注意火候的控制，以及去腥、去毛等处理工作，以确保熊掌的口感和味道。