贵州风味火锅蘸料

贵州风味火锅蘸料种类繁多，各具特色。以下是一些常见的贵州火锅蘸料及其制作方法：

豆米火锅蘸料

材料：花生碎、折耳根、蒜泥、香菜、煳辣椒面。

制作方法：将花生碎、折耳根、蒜泥和香菜混合，加入适量的煳辣椒面，搅拌均匀即可。

酸菜蹄膀火锅蘸料

材料：煳辣椒面、醋、葱花、盐、味精。

制作方法：将煳辣椒面与醋、葱花、盐和味精混合，搅拌均匀即可。

酸汤牛肉火锅蘸料

材料：糟辣椒、煳辣椒面、木姜子、折耳根。

制作方法：将糟辣椒与煳辣椒面、木姜子和折耳根混合，搅拌均匀即可。

片片鱼火锅蘸料

材料：青红辣椒、折耳根、生抽、味精、蒜末、葱。

制作方法：将青红辣椒与折耳根、生抽、味精、蒜末和葱混合，搅拌均匀即可。

牛瘪火锅蘸料

材料：煳辣椒、野薄荷、姜蒜。

制作方法：将煳辣椒与野薄荷、姜蒜混合，搅拌均匀即可。