火锅蘸料用什么芝麻酱

在制作火锅蘸料时，可以使用 普通芝麻酱或 花生酱。以下是一些具体的蘸料配方和制作方法：

海底捞火锅蘸料中使用的芝麻酱具有浓郁的香气和细腻的口感，适合搭配各种食材，如肉类、海鲜和蔬菜等。

棒棒料中，芝麻酱（或花生酱）先用冷开水调成厚糊状，再加入炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后调成薄糊状。

蚝油料中，芝麻酱（或花生酱）可以用冷开水调成厚糊状，加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和。

麻酱料中，芝麻酱（或花生酱）用冷开水调成厚糊状，加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和。

二八酱蘸料中，芝麻酱和花生酱的比例为两分芝麻酱和八分花生酱，加入温水、腐乳汁、韭菜花、料酒、虾油、辣椒油（可选）、香菜、葱花。

麻酱万能蘸料中，麻酱是主要的配料，可以搭配蒜泥、香菜、葱花、白糖、蚝油、香油、生抽、醋。

家庭麻酱蘸料中，纯芝麻酱加入芝麻香油、生抽、海鲜酱油、清水、白糖、鸡精，最后加入芝麻、韭菜花、腐乳等配料。

这些配方可以根据个人口味进行调整，以达到最佳的火锅蘸料效果。建议选择普通芝麻酱，因为它的口感和风味更适合用于多种火锅蘸料。