羊蹄清汤火锅食材推荐

配方一

原料：山羊蹄10只、水发香菇100克、火锅底料35克、香辣酱25克、沙茶酱30克、朝天椒2克、葱姜蒜末各10克、鸡精5克、白糖5克、酱油10克、盐1克、八角、桂皮、干辣椒末各少许、水淀粉15克、植物油30克、芝麻油3克。

制作方法：

将山羊蹄燎毛洗净，放入开水锅中氽透待用。

炒锅置火上，加入油烧热，放入八角、桂皮、朝天椒炒至棕红色，加入清汤、姜块、白糖、盐，熬至出香味时，放入火锅底料、香辣酱、酱油和羊蹄，焖至能脱骨为止，取出抽去骨，摆在窝盘中间。

配方二

原料：新鲜羊蹄10只、新鲜羊血500克、水发香菇200克、羊肚200克、西兰花100克、空心菜100克、豆腐干100克、火锅底料1包、香辣酱35克、沙嗲酱40克、朝天椒15克、味精5克、鸡精3克、白糖5克、姜块10克、精盐5克、八角5克、桂皮5克、干辣椒节5克、羊肉汤2500ml、麻油10ml、酱油10ml、熟豆油100ml。

制作方法：

羊蹄、羊血、水发香菇、羊肚、西兰花、空心菜、豆腐干等食材分别洗净切好。

锅中加入羊肉汤，放入香料包（包括八角、桂皮、干辣椒节等）和调味料（包括火锅底料、香辣酱、沙嗲酱、味精、鸡精、白糖、姜块、精盐、酱油、熟豆油），烧开打去浮沫。

将处理好的食材放入锅中煮熟，最后加入麻油和芝麻油增加风味。

配方三

原料：大豆油、食盐、味精、鸡精、白糖、八角、花椒、桂皮、小茴香、白胡椒、橘皮、砂仁、月桂（香叶）、孜然（枯茗）、白芷、姜、百合、小葱、蒜、山药、高良姜、薏苡仁、莲子、芡实、丁香、桂圆、肉豆蔻、枣、白果、黑芝麻、芫荽、山楂、枸杞子、甘草等。

制作方法：

火锅置于火上，加入开水1500—2000克。

将油料包和调味料包开袋放入锅内，煮开后根据个人口味调整咸淡。

这些配方各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的配方进行尝试。