羊肉能用红酒烧吗

红酒炖羊肉 是可以的。红酒炖羊肉是一道美味的菜肴，其做法如下：

原料 ：羊排、红酒、胡萝卜、芋头、芹菜、生姜、大蒜、盐、生抽、黑胡椒等。

步骤

羊排洗净后冷水入锅，加数片姜焯水。

水开后加少量料酒和数滴醋继续煮2分钟，撇去浮沫，将羊排捞出。

热锅冷油，放入羊排翻炒，炒干水汽后加入生姜、大蒜和黑胡椒继续翻炒出香味，加入约150毫升红酒，继续翻炒约2分钟。

加入少量生抽炒匀上色，加开水至没过羊排，加入适量盐。

移入高压锅中，大火煮开上汽后转小火压15分钟关火，自然排气后放入胡萝卜和芋头块，继续压约5分钟，打开加入芹菜段，煮至芹菜稍变软即可。

此外，还可以参考其他红酒炖羊肉的做法，例如：

原料：

红葡萄酒、红酒醋、羊腿肉、洋葱、西芹、红萝卜、大蒜、香草束（大葱裹迷迭香、百里香、香叶）、黄油、Basmati大米、蔬菜叶（欧芹或豌豆尖等）。

步骤

热锅倒少许油将羊腿煎至表面金黄取出备用。

不用洗锅加入一块黄油，放入切好的蔬菜炒香。

倒入半瓶红酒大火烧开（可用明火点燃让酒精挥发）。

转入炖锅加盐、香草束、羊腿和牛肉高汤（或热水）没过食材，加盖小火炖2小时以上。

羊腿炖好后取出装盘，锅中放入小块黄油，再加入同等份量的面粉炒匀。

舀几勺汤汁放入锅中加热浓缩，加少许糖、红酒醋调味，熬至浓稠酱汁后淋在羊肉上。

通过以上步骤，你可以制作出美味的红酒炖羊肉。