排骨煮粥好吃又营养

排骨煮粥不仅美味，而且营养丰富，是一道深受欢迎的家常食品。以下是一种制作排骨粥的方法，既简单又营养：

食材清单：

排骨：300克（提前泡出血水）

大米：150克（提前浸泡2小时）

香菇：50克（切片）

青菜：适量（切碎）

生姜：3片

盐：适量

胡椒粉：少许

香油：几滴

葱花和香菜：适量（用于提味）

制作步骤：

处理排骨：

将排骨用冷水浸泡，去掉血水，捞出沥干。

熬煮汤底：

锅中加入排骨和香菇，倒入适量沸水，加2匙盐，中小火炖煮15分钟，让排骨和香菇的鲜味充分释放。

加入大米：

将泡好的大米倒入锅中，继续煮25分钟，期间记得搅拌几下，避免粥糊锅底。

调味收尾：

粥变浓稠后，加入少许胡椒粉、几滴香油，搅拌均匀。最后撒入切碎的生菜，稍微翻拌几下，关火即可。

这样煮出来的排骨粥，排骨中的钙质经过长时间的炖煮，溶解到米汤中，极易被人体吸收，有助于促进骨骼健康；大米富含碳水化合物和膳食纤维，为身体提供持久的能量；香菇不仅增添了鲜美的味道，还带来了丰富的维生素D和抗氧化物质，有助于提高免疫力。

此外，还可以根据个人口味加入其他配料，如胡萝卜、玉米、芹菜等，使粥更加丰富多样。排骨煮粥不仅美味可口，而且适合各个年龄段的人群食用，特别是对于需要补充钙质的人群，如老人和小孩，具有很高的营养价值。