红酒打开忘记密封

红酒打开后忘记密封保存，其保存时间会受到多种因素的影响，包括保存方法、环境温度和酒液暴露在空气中的时间。以下是一些具体的建议：

使用一个新的瓶塞或保鲜膜将酒瓶重新封好，以减少空气进入瓶中。

将封好的酒瓶放入冰箱冷藏室中，可以显著减缓葡萄酒的氧化速度，延长保存时间。一般可以保存3天左右，但如果在冰箱中存放，可能延长至一周左右。

将剩余的酒液倒入容量更小的酒瓶（如375ml装）中，然后重新塞上瓶塞，放入冰箱中。这种方法可以减少酒液与空气的接触面积，进一步减缓氧化速度。

使用真空泵将酒瓶中的氧气抽出，以降低酒瓶中的氧气含量，延缓氧化速度。这种方法相对有效，但可能会对葡萄酒的香气浓郁度造成一定影响。

利用专业工具将氮气等惰性气体注入酒瓶中，覆盖在酒液表面，隔绝氧气。这种方法可以更有效地防止葡萄酒被氧化，但成本较高。

每次倒酒后都应及时塞回酒塞，避免长时间暴露在空气中。

开瓶后的酒瓶宜竖立放置，以降低酒液与氧气的接触程度。

避免将未被酒液沾染的瓶塞部分塞入瓶口，以免污染剩下的酒液。

总结

如果红酒打开后忘记密封保存，应尽快采取适当的保存措施，如重新封口并放入冰箱，或使用真空泵、惰性气体等方法来延长保存时间。一般情况下，未密封的红酒在常温下保存不宜超过一天，在冰箱中保存可以延长至一周左右。如果条件允许，建议使用专业的保存方法以最大限度地保持红酒的品质。