羊肉火锅最佳配料配方

传统滋补羊肉火锅

原料

当归30克

羊肉1500克

调料：

精制油100克

姜5克

蒜5克

葱5克

味精20克

鸡精20克

料酒20克

胡椒粉5克

白汤3000克

制作方法：

姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。

羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。

炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。

冰煮羊火锅

主料

羊后腿骨500克

羊后腿肉1000克

配料：

洋葱

番茄

姜片10克

大葱段15克

汇卤名门香料粉15克

胡椒粉5克

黄豆酱、豆瓣酱混合20克

白菇

黄酒

葡萄酒

牛奶

矿泉水

做法：

锅中烧水，下入羊骨头，焯水备用。

锅中放入色拉油，下入姜片、汇卤名门香料粉，炒香；煸香后放入羊骨头，下入料酒，加入黄豆酱、豆瓣酱混合20克，炒出红油，放入水，烧开。

调味，加入盐30克，转小火加盖焖至60分钟。

把熬制好的羊骨头汤，凉透后，装在专用的火锅里。

羊肉切成薄片，依次放入洋葱片，番茄，姜片，大葱段，白菇，黄酒，葡萄酒，牛奶。

清汤羊肉火锅

原料

羊肉600克

鲜菜（大白菜、芹菜等）1000克

冬笋3条

葱3根

姜2个

调料：

小肥羊火锅调料

精盐1茶匙

酒1汤匙

制作方法：

主料和辅料分别洗净切好。

锅中放适量的水，加入调料，烧开后放入羊肉和其他蔬菜，煮至熟透即可。

这些配方各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的配方进行尝试。