西点烘焙肉类腌制方法

五花肉和里脊肉腌制方法

原料：五花肉、里脊肉、叉烧酱、生姜粉、生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉、生姜片、香油。

做法：

1. 将五花肉和里脊肉切成大片，厚度适中。

2. 将调料（叉烧酱、生姜粉、黑胡椒粉、料酒、生抽、老抽、香油）加入保鲜盒中，搅拌均匀。

3. 加入几片生姜，密封放入冰箱冷藏一天左右。

烤牛肋骨腌制方法

原料：牛肋骨、素菜汁（由圆葱、干葱头、胡萝卜、香菜、西芹、生姜、大蒜榨成）、腌制料（红豆腐、花生酱、生粉、南乳汁、木瓜、喼汁、美极鲜味汁、保卫尔牛肉汁、浓缩鸡汁、蜂蜜）。

做法：

1. 牛肋骨放入大铝盆，加入素菜汁拌匀腌制约4小时，然后沥水约15分钟。

2. 牛肋骨再放入另一大铝盆，加入腌制料腌渍24小时。