麦当劳炸鸡火锅做法窍门

腌制

鸡肉切好后，放入器皿中，加入葱姜蒜、食盐、花椒粉和白糖，腌制一晚。

鸡腿表面划几小口，用盐、胡椒、料酒腌制3小时以上。

裹粉

上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干。

裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上。

放在清水中浸泡约2秒，使粉湿润变糊状，拎起沥干水份，再放入干粉中重复裹粉压揉5-10次，直到表皮完全均匀挂上鳞片。

炸制

鸡肉腌制好后，依次裹上淀粉、蛋液、面包屑，然后下锅低温炸至金黄。

鸡腿炸至金黄后，捞出沥净油脂。

调料

炸鸡的调料可以根据个人口味调节，例如加入孜然、辣椒粉等。

炸鸡出锅后，可以撒上一些法香菜碎，配上番茄酱蘸食。