火锅香辣虾做法

香辣火锅虾的做法如下：

食材准备：

鲜虾 ：新鲜的虾子去头去壳开背去除虾线备用。

蔬菜：

玉米、西兰花、香菇、金针菇等，清洗干净改刀备用。

肉丸：

根据个人喜好准备。

调料：

豆瓣酱、火锅底料、葱、姜、蒜、花椒面、辣椒面、生抽、蚝油、白糖、芝麻香油、熟芝麻、葱花、香菜。

制作过程：

焯水

起锅烧水，加一勺食用盐入底味，水开后下入虾子焯水30秒变色后捞出备用。

接着倒入玉米块、香菇等蔬菜，大火煮熟透后捞出，最后下入肉丸同样焯水熟透后备用。

炒香料

起锅下入三勺食用油，油热后下入姜片、蒜片、葱段，开中火爆出香味。

加入豆瓣酱、花椒面、辣椒面、火锅底料，继续中小火炒香炒出红油。

翻炒食材

将焯好水的虾仁、蔬菜和各种肉丸倒入锅中，开中小火翻炒均匀入味。

调味，放两勺生抽、半勺老抽上色、一勺蚝油、半勺食用盐、半勺白糖、一勺芝麻香油，中火翻炒均匀。

出锅

最后撒上熟芝麻和葱花、香菜，即可出锅开吃。

小贴士：

可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以达到更理想的香辣效果。

焯水时加入食盐可以提升食材的底味，使后续炒制过程中更入味。

希望这个做法能帮助你制作出一顿美味的香辣火锅虾!