中西点怎么划分

中西点的划分可以从多个维度进行，具体如下：

按原料类别分类：麦类面粉制品（如包子、馒头、饺子、油条、面包等）、米类及米粉制品（如八宝饭、汤圆、年糕、松糕等）、豆类及豆粉制品（如绿豆糕、豌豆黄等）、杂粮和淀粉类制品（如小窝头、黄米炸糕、玉米煎饼、马蹄糕等）、其他原料制品（如荔芋角、薯茸饼、南瓜饼等）。

按面团性质分类：水调面团（冷不面团、温水面团、开水面团）、膨松面团（生物膨松面团、物理膨松面团）、油酥面团（层酥面团、单酥面团）、米粉面团（糕类粉团、团类粉团）和其他面团。

按工艺中熟制方法分类：炉活类（炉烤、烘焙）、油炸活类（油炸）、蒸制品类（蒸制）、其他类。

按制品的不同属性分类：纯混糖类、馅混糖类、层酥混糖类、酥皮类、硬皮类、浆皮类、蛋糕类、油炸活类、润性糕点、其他类。

按点心温度分类：常温点心、冷点心和热点心。

按用途分类：零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。

按厨房分工分类：面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点心类和工艺造型类。

按制品加工工艺及坯料性质分类：蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡芙类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类。