自制红酒十七天不冒泡

自制红酒在十七天不冒泡可能有以下原因：

容器密封性过好：

过好的密封性可能导致容器内部气压过高，使得葡萄酒不会冒泡。此时，应适当给容器进行通气。

糖分不足：

制作葡萄酒时放入的糖量过少，酵母菌无氧呼吸作用弱，产生的二氧化碳量少，因此葡萄酒不冒泡。解决方式是在制作葡萄酒时增加放糖量。

酵母菌数量过少：

容器内的酵母菌数量不足，呼吸作用弱，产生的二氧化碳量少，导致葡萄酒不冒泡。此时，应加大酵母菌的投放量。

发酵不完全：

发酵过程可能因时间不够或环境条件不佳而未充分进行。可适当延长发酵时间，并确保环境温度适宜。

酵母失活：

使用的酵母可能已失去活性。建议更换新鲜且活性良好的酵母。

温度不适：

温度过高或过低都会影响发酵。应将温度控制在18 - 25摄氏度之间。

葡萄品种：

不同品种的葡萄含糖量和酸度不同，可能影响发酵产生气泡。例如，巨峰葡萄相对容易产生气泡，而一些酸度较高的品种可能较难。

发酵时间不足：

一般发酵时间需7 - 15天，如果发酵时间过短，还未充分发酵，气泡产生少。

过滤皮渣：

如果在发酵过程中没有及时过滤皮渣，皮渣可能会混入葡萄酒中，阻碍气泡的产生。应在发酵结束后尽快过滤皮渣。

酵母活性问题：

如果使用的酵母活性不足，发酵过程可能不充分，导致气泡少。可选用活性干酵母，并确保其在有效期内。