那个什么火锅

“那个什么火锅”可能指的是中国众多火锅种类中的一种。中国火锅种类繁多，各具特色，以下是一些著名的火锅类型：

也被称为毛肚火锅或麻辣火锅，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔。

主要食材包括牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等，以辣椒、花椒、姜、蒜、盐等辛辣之物烹煮。

重庆火锅以麻辣的口感和浓郁的香气著称，底料多样，包括麻辣、鲜香、清爽等口味。

四川火锅以麻、辣、鲜、香四味著称，讲究调味和用汤。

主要食材有毛肚、黄喉、鸭肠、郡肝等，口味由单一的麻辣味逐渐演化为鸳鸯火锅、三味、四位火锅及具有滋补功能的药膳火锅等。

以涮羊肉为主，锅底为清汤，强调羊肉的原汁原味。

以鲜美的牛肉为主料，清汤煮熟后，牛肉鲜嫩多汁，入口即化。