火锅麻酱做菜
制作火锅麻酱的步骤如下：
准备各种酱料
海鲜酱、排骨酱、虾酱、蚝油、豆腐乳、生抽、鱼露、韭花酱、料油、食盐和鸡精。
将这些酱料按照一定比例放入碗中，用勺子压碎并搅拌均匀。
调制芝麻酱
加入芝麻酱和花生酱，继续搅拌，使各种酱料充分融合。
倒入适量清水，边倒边用筷子搅拌，直至酱料变得顺滑。
根据个人口味适量增减调料，最后将调制好的芝麻酱盛入干净容器中备用。
制作香料油 （可选）：
准备一些洋葱丝、茴香、香叶、香菜和八角。
热锅倒入食用油，放入香料，小火慢慢煎炸至香味四溢且颜色微微发黄。
用漏勺捞出香料，料油放凉备用。用这份料油来调芝麻酱，可以使芝麻酱更加香醇。
进一步调味
在调好的芝麻酱中加入少许食盐、味精、酱油和耗油，再次充分搅拌，让调味料和芝麻酱彻底融合。
根据个人口味可以适量加入辣椒油或豆腐乳，增添风味。