鱼火锅有多少种做法

鱼火锅的做法有很多种，可以根据个人口味选择不同的风味。以下是几种常见的鱼火锅做法：

麻辣火锅鱼

材料：鲜活草鱼、火锅底料、辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱、鸡精、盐、料酒、生抽、葱段、香菜等。

做法：

1. 将鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成块状备用。

2. 锅中加入适量的水，放入火锅底料煮开。

3. 加入姜蒜、辣椒、豆瓣酱、花椒、料酒等调味料煮片刻，调成适口的辣麻汤底。

4. 将鱼块放入汤底中煮熟后，捞出装盘。

5. 鱼汤中再煮开，加入适量盐、鸡精、生抽，搅拌均匀，浇在鱼上。

6. 撒上葱段、香菜等调料，即可食用。

清汤火锅鱼

材料：鲜活鱼、火锅底料、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、鲜菇、豆腐等。

做法：

1. 将鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切片备用。