厨房西点间温度多少合适

厨房西点间的温度设置应考虑多个因素，包括操作需求、设备类型以及环境湿度等。以下是一些建议：

较低的温度（如20-25摄氏度）更有利于奶油和油酥等产品的操作，因为较低的温度有助于保持这些产品的稳定性和延长其保质期。

较高的温度（如175-230摄氏度）适用于烘焙面包、蛋糕、饼干和法式面点等，具体温度和时间取决于配方和尺寸。

如果有空调设备，可以根据人体感觉舒适的温度进行调整，一般而言，人体舒适的温度范围为20-26摄氏度。

对于需要特定温度环境的设备（如巧克力展示柜、面包醒发箱等），温度应分别控制在18-22摄氏度（巧克力）和22-26摄氏度（面包醒发）。

高湿度环境（如60%）有助于巧克力的制作和保存，但过高的湿度可能导致西点间设备（如烤箱、冰箱）结露，影响设备性能和食品质量。

控制湿度可以通过通风、除湿设备或空调等设备来实现。

定期检查和维护西点间的设备，确保其正常运行，避免因设备故障导致温度波动。

综合建议

一般操作区域：建议将温度控制在20-26摄氏度之间，以适应大部分烘焙操作的需求。