如何使用商用厨具炒菜

使用商用厨具炒菜的方法如下：

煮

将食物放入锅内并加足水。

使用强火加热，待水沸腾后改用中火继续煮。

待煮到快要熟时，改用小火煮一会儿即可。

炸

先用强火使油温迅速上升。

后改用中火使油至热。

炸食物时使用中火，使食油保持一定的温度。

煎

一般使用档或其它形状的铁盘。

煎烤食物时，先使用强火加热，待油足够热后放上食物，改用中火煎至合适程序为止。

蒸

直接使用强火加热到熟。

煎蛋类食物时，到有大量蒸汽冒出时，改用弱火蒸至熟。

炒

使用强火炒至熟即可。