火锅料鸡腿土豆焖饭

材料：鸡腿4-6只、土豆2-3个、胡萝卜1根（可选）、洋葱1个（可选）、姜3-4片、蒜3-4瓣、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐适量、糖1茶匙、八角2个、香叶2片、食用油适量、清水适量。

做法：

鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划几道口子，用料酒、生抽和少许盐腌制20分钟。

土豆和胡萝卜去皮，切成滚刀块。洋葱切丝或切块。姜切片，蒜拍碎。

锅中加食用油，油热后放入姜片、蒜瓣和八角、香叶，炒出香味。

将腌制好的鸡腿放入锅中，两面煎至微黄。

加入土豆和胡萝卜，翻炒至表面微微焦黄。

加入生抽、老抽和糖，翻炒均匀，使鸡腿和土豆均匀上色。

加入足够的清水，水量要没过食材，大火烧开后转小火，盖上锅盖，焖煮20-30分钟。

在焖煮过程中，当土豆变得软糯时，加入洋葱丝或块，继续焖煮5分钟。