酒店餐饮员工规章制度

仪表：员工应举止端庄、文雅、行为得体。不得将手插入口袋。穿着工服时员工不得手挽手，双臂不得抱于胸前或交叉于身后。

仪容：

发型：男员工：整齐短发，前不遮眉，后不过领，不允许染怪异发式。不得留鬓角和胡须。女员工：餐饮员工一律发不过肩，梳理整齐，不得戴头饰等。员工发型梳理整齐，一律前不挡眼、侧不遮脸，不留怪发型。

首饰：餐饮员工不得佩带戒指、项链、手镯、手链等饰物，其他员工可佩带一枚婚戒或极小的一副耳钉，不得佩带抢眼、带有装饰性的项链、手镯、手链等。

化妆：工作期间，女员工须始终保持淡妆。须选用与工服以及肤色相配的化妆品。腮红须涂抹均匀自然。口红保持良好，形状颜色自然明快。不得进行过分复杂和夸张的化妆。

个人卫生：指甲短、修剪整齐、干净，不得涂指甲油。男员工每天修面、保持干净。

着装：按规定着装，洗烫整洁，无损坏，纽扣齐全、系好。

鞋袜：男员工：黑鞋，擦亮，黑袜。女员工：黑鞋，擦亮。鞋跟高限1—1.5寸，肉色丝袜。

考勤制度：上下班须及时打卡，不得漏打或代打。

通道管理：上下班走员工通道，并接受保安的检查。

工作态度：上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈。上班按规定时间在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来。严禁以工作场地作为休息场所。

礼貌用语：遇到客人和上司，要主动问好点头致意，不能视而不见。客人来了前台员工要说欢迎光临。在服务过程中请使用礼貌用语，客人买单要致谢，客人离时要送客，“请慢走，欢迎再次光临”。

服务规范：不准与客人争吵，要记住客人永远是对的，不准向客人索取物品与小费。若因态度问题导致客人不买单，给餐厅造成的损失由本人承担。视情节轻重罚款20-200元。

健康检查：餐厅人员上岗前必须进行健康检查和卫生知识培训，取得合格证后方可上岗。

卫生要求：

严禁吸烟、吃零食、挖耳朵、揩鼻涕、随地吐痰。

严禁浓妆艳抹、涂指甲油、喷香水、留长发、戴戒指、耳环。

保持个人卫生，生产、销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣帽。销售直接入口食品时，必须使用售货工具。要做到四勤：即勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤换洗工作服。

岗位坚守：上班时坚守自己的岗位，无事不得串岗，做好自己的卫生区，违者处以罚款。

禁止行为：

上班时严禁在工作岗位上抽烟，违者处以罚款。

工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。

严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。

洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。

班前例会：各部位须每日按时召开班前例会，不准无故取消。班前会由当班主管主持，当班全体员工须准时参加，时间约5—10分钟。例会内容包括传达工作要求与任务、检查员工着装、仪表仪容、个人卫生及精神面貌等。

设备设施使用保养：餐厅等部位主管、领班负责对其工作区域内的设备设施进行检查，发现问题及时报修。员工须爱护饭店的设备设施，严格遵守操作规程，严禁违章操作，做好饭店设备设施的维护保养工作。

这些规章制度旨在确保餐饮店的正常运营，提高服务质量，保障员工和顾客的健康与安全。员工应严格遵守这些规定，以维护餐厅的整体形象和良好的工作氛围。