西点的项目和内容

西点的项目和内容非常丰富，主要包括以下几类：

面包类：

包括各式面包、蛋糕、派、塔、饼干等。具体项目如法式面包、英式司康、意式提拉米苏、美式汉堡包、德式黑麦面包、丹麦面包、日式寿司面包等。

蛋糕类：

包括奶油蛋糕、慕斯蛋糕、巧克力蛋糕、水果蛋糕、戚风蛋糕、海绵蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕等。此外，还包括各种蛋糕装饰技巧，如裱花、巧克力装饰、糖艺等。

甜点类：

包括布丁、果冻、冰淇淋、马卡龙、提拉米苏、慕斯、泡芙、蛋挞、饼干、派等。这些甜点通常具有香甜的口感和精美的外观。

混酥类：

包括各类混酥糕点，如饼干、塔排派等。

清酥类：

包括各类清酥糕点，如挞、派等。

巧克力类：

包括各式巧克力的制作和装饰，如巧克力蛋糕、巧克力慕斯、巧克力饼干等。

甜品点心类：

包括各种创意甜品和点心，如法式薄饼、焦糖布丁、时令木司蛋糕等。

饮品：

包括奶茶、咖啡、创意茶饮料等。

装饰技巧：

包括奶油裱花、翻糖、糖丝、糖卷、糖扇等。

基础理论：

包括水油比例、油脂乳化、发酵工艺、时间、各种西点原料的配方和比例等。