荔枝花西点制作方法

荔枝花西点的做法如下：

荔枝玫瑰蛋糕

用料：

7寸蛋糕胚

蛋白 170克

蛋黄 5个

牛奶+玫瑰花茶 75g

玉米油 30克

低筋粉 100克

淡奶油 一瓶

细砂糖 110g

荔枝 10个左右

玫瑰花 5克

薄荷叶 张

做法：

1. 锅中放入玫瑰花和适量的水，煮成玫瑰花茶，晾凉备用。

2. 玫瑰花茶里放入牛奶、蛋黄、玉米油，再放入低筋面粉，用蛋抽，z字形手法搅拌均匀。

3. 打发蛋清，分三次加入糖，中途加入一点玉米淀粉，继续打发蛋清，直到蛋清提起来是尖钩状态。

4. 放一点蛋白到蛋黄糊里，搅拌均匀，再把蛋黄糊倒入蛋白里，用翻拌的手法搅拌均匀。

5. 蛋糕糊放入模具中，160°烤35分钟。

6. 荔枝去核，弄成小块备用。

7. 打发淡奶油，在戚风蛋糕上铺上淡奶油和荔枝，最后撒上玫瑰花碎，放入冰箱冷藏一下再吃。

荔枝玫瑰酱

用料：

300克新鲜的荔枝果肉

40克糖

适量的柠檬汁

一些干玫瑰花瓣

做法：

1. 将荔枝剥皮去核，切成小块。

2. 将荔枝果肉倒入锅中，加入糖和柠檬汁，用中小火慢慢熬煮，期间需要不断搅拌，防止糊底。

3. 当果酱变得浓稠时，加入干玫瑰花瓣，继续煮约5分钟，然后关火，让酱料自然冷却。

组装荔枝花西点

用料：

戚风蛋糕体（根据上述方法制作）

玫瑰荔枝奶油（根据上述方法制作）

荔枝果肉（根据上述方法制作）

玫瑰花瓣（根据上述方法制作）

做法：

1. 将冷却好的戚风蛋糕切成三片。

2. 取一片蛋糕，抹上一层玫瑰荔枝奶油，然后放上荔枝果肉，再抹上一层奶油，盖上一片蛋糕片，继续重复前面的步骤，最后整个蛋糕挤满奶油抹平。

3. 在蛋糕表面撒上玫瑰花瓣作为装饰。

这样，一款清新可口的荔枝花西点就制作完成了。