番茄火锅料怎么调味

番茄火锅料的调味步骤如下：

盐、糖、鸡精是基础调料，必须掌握好比例。

姜片、葱段可以提香，使火锅底料既有番茄的酸甜，又有葱姜的清香。

番茄表面切十字，用开水烫一下去皮，部分切块榨汁备用，剩下的切块备用。

生姜、洋葱榨汁后倒入碗中备用；番茄表面切十字用开水烫一下去皮，取部分切块榨汁备用，剩下的切块备用；大蒜切碎备用。

起锅烧油，油热放入榨好的生姜洋葱汁小火炒2分钟，接着加入番茄汁，再放入冰糖、盐、鸡精、番茄酱盛出。

另起锅烧油，油热倒入大蒜炒至金黄，再加入番茄翻炒，改小火用锅盖焖煮10分钟至软放盐和鸡精。最后倒入刚炒好的汁，加开水或者高汤，汤开后煮食材即可。

肥牛、羊肉片是番茄火锅的常见食材，同时各种蔬菜、豆制品也是不可或缺的，它们能吸收番茄的酸甜，使火锅更加丰富多彩。

可以根据个人口味选择不同的蘸料，例如浓香芝麻蘸料、上瘾小米椒蘸料、蒜泥蚝油酱等。