西安葫芦头好吃

西安的葫芦头是一种非常受欢迎的传统风味小吃，以其独特的口感和风味著称。以下是一些推荐的店铺和品尝建议：

春发生：

位于粉巷，这家店铺针对游客做了变化，汤浓味鲜，适合没吃过的人。虽然口碑因体制问题有所争议，但仍是西安最有名的葫芦头店之一。

天发芽：

位于报恩寺街，这家店铺由老何主理，对葫芦头的要求很高，业内口碑一直不错。葫芦头泡馍香气扑鼻，肠子干净无杂味，汤鲜味美，是宴请外地朋友的不错选择。

诚信和葫芦头泡馍馆：

位于南院门20号，这家店铺的葫芦头非常有名，肠子绝对正宗，肥而不腻，汤特别鲜。环境也可以，适合宴请。

老东关葫芦头：

位于东关南街南廓门公交站向北500米路西，装修古色古香，汤头鲜美，带有一点微微的胡椒小辣味，初尝可能觉得怪味，但细细品尝会觉得非常香。

天发芽何记葫芦头泡馍：

位于小南门内报恩寺街18号旁，这家店铺的葫芦头泡馍不像羊肉泡馍那么油大重口，汤的香料味儿比较大，加了腩肉、猪肚等配料，很丰盛。

周老大葫芦头梆梆肉：

位于报恩寺街31号，环境卫生很好，服务热情，汤浓浓的很鲜，没有鲜味，配上素拼盘也很爽口。

春发芽葫芦头：

位于锦业三路加利利酒店西侧，这家店铺的葫芦头基本原料是猪大肠和猪肚，厨师会把猪肠肚和鸡肉、海参、鱿鱼等排列在碎馍块上，用煮沸骨头原汤泡三四次，然后加熟猪油和青菜等，佐以糖蒜、辣酱等，鲜香滑嫩，肥而不腻。

总的来说，西安的葫芦头泡馍以其独特的口感和风味深受食客喜爱，无论是本地人或游客，都能在这里找到属于自己的美味。推荐几家口碑较好的店铺，不妨亲自去品尝一下。