红酒专业品鉴
红酒品鉴是一门综合性的技艺，涉及观察、闻香、品尝、感受酒体结构和余味等多个方面。以下是一些具体的品鉴步骤和技巧：
观察色泽
将红酒倒入透明酒杯中，观察其色泽和透明度。清澈无浑浊是优质红酒的基本特征。
根据颜色的不同，可以判断红酒的年份、品种和酿造方式。例如，紫红、宝石红和石榴红通常代表红葡萄酒，而黄色和琥珀色则可能与白葡萄酒相关。
闻香气
轻轻摇晃酒杯，让红酒与空气充分接触，释放出更多的香气。
靠近鼻子，深呼吸，感受红酒的香气。香气可以分为果味、花香、香料、蔬菜和橡木桶香等几类。
注意香气的强度、复杂性和特点，这些都能体现红酒的品质和风格。
品尝口感
品尝时，将一小口红酒含在口中，让其在舌头上流动，感受其甜度、酸度、苦度和单宁等味道。
舌尖对甜味敏感，舌头中部对咸味敏感，舌根对苦味敏感，舌头两边对酸味敏感。
注意红酒在口中的层次感和余味，优质红酒的余味通常更持久、纯净。