西点马芬是什么

西点马芬（Muffin）是一种 介于面包和蛋糕之间的西点，其特点在于外形和做法类似于杯子蛋糕（Cupcake），但口感更偏向于蛋糕。马芬有英式和美式之分，不过现在市面出售的主要是美式改良版的马芬。

美式马芬的制作通常使用中筋粉、酵母、沙拉油（或黄油）、泡打粉和小苏打等原料，通过混合、搅拌后装入纸杯内烘烤而成。这种马芬口感松软，内部湿润，并且制作简便、成功率高，非常受大众喜爱。

英式马芬则是一种用酵母发酵制成的圆形面包，与美式马芬在口感和制作方法上有所不同。

此外，马芬根据口味的不同还可以分为咸味马芬和甜味马芬。咸味马芬如玉米马芬、芝士马芬等，而甜味马芬如蓝莓马芬、香蕉马芬、巧克力马芬等，种类繁多，满足了不同人群的口味需求。

总的来说，马芬是一种非常受欢迎且制作简单的西式糕点，适合家庭和面包房制作。