酒店西点都有哪些品种

酒店西点主要包括以下几类：

蛋糕类：

包括港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等。

混酥类：

如蛋挞、派、挞类点心等。

清酥类：

如曲奇、泡芙、饼干等。

面包类：

包括法式、英式、德式面包的烘焙制作。

泡芙类：

如各种口味的泡芙。

饼干类：

如各种曲奇、瓦片等。

冷冻甜食类：

如冷冻慕斯蛋糕、冷冻芝士蛋糕、冰淇淋等。

巧克力类：

包括各种巧克力制品。

提拉米苏：

一种高级的意大利甜点。

其他：

如比萨、咖啡、茶等。

这些西点是酒店宴席中常见的品种，涵盖了从传统到现代的多种烘焙技术和风格。优秀的西点烘焙人才需要掌握这些技能，并了解行业管理和经营。