包香菇饺子怎么做好吃

香菇包水饺的做法有很多种，下面提供几种常见且美味的做法：

方法一：经典香菇猪肉馅饺子

食材准备

面粉500克，水280克，盐适量。

前腿肉500克，花椒水适量，生抽1勺，蚝油1勺，白糖1勺，盐适量。

新鲜香菇500克，葱末、姜末适量，香油、玉米油或熟油适量。

制作步骤

和面：将面粉和水混合搅拌成棉絮状，再揉成光滑的面团，醒发30分钟。

调馅：

前腿肉去皮剁成肉末，加入生抽、蚝油、白糖、盐，分次倒入花椒水，朝一个方向搅匀上劲，腌制15分钟。

香菇清洗干净，焯水后过凉水，挤干水分，剁成香菇末。

将香菇末加入肉馅中，加葱末、姜末、韭菜，淋上香油和玉米油，再适量加盐，充分搅拌均匀。

包饺子：

醒好的面团分成3等份，搓成长条，切成剂子，擀成面皮。

包入香菇猪肉馅，捏成饺子形状。

煮饺子：锅里倒水烧开，下水饺煮熟，煮到水饺浮起来即可捞出。

方法二：香菇鸡肉馅饺子

食材准备

面粉300克，水180毫升，盐3克。

猪肉泥50克，香菇6朵，老豆腐1块，芹菜2根，胡萝卜1根，大葱半根，生姜1小块，木耳适量。

调味料：食盐、生抽、老抽、十三香、胡椒粉、香油、食用油。

制作步骤

和面：将面粉和盐混合，用凉水慢慢调和成絮状，揉成光滑的面团，醒面20分钟。

馅料处理：

香菇洗净切丁，焯水后过凉水，挤干水分。

老豆腐切小丁，用小火煸炒至微黄。

胡萝卜切丁，芹菜切段，猪肉泥剁碎。

调味：将所有材料放入大碗，加入食盐、生抽、老抽、十三香、胡椒粉、香油，搅拌均匀。

包饺子：将醒好的面团分成小剂子，擀成圆皮，包入馅料，捏出褶子。

煮饺子：锅中放入足量清水烧开，下入饺子，煮至浮起即可捞出。

方法三：香菇鸡蛋馅饺子

食材准备

猪肉1斤，香菇10个，鸡蛋1枚，葱花若干。

调料：盐1勺，生抽1勺，蚝油1勺，十三香少许，白糖适量，豆油适量。

制作步骤

香菇处理：香菇用开水泡开切碎。

调馅：将肉沫、香葱、香菇碎、鸡蛋依次加入调料，淋上豆油，顺时针搅拌至有些打发的感觉。

包饺子：将搅拌好的肉馅放入冰箱冷冻，包饺子时取出适量。

煮饺子：锅中放入足量清水烧开，下入饺子，煮至浮起即可捞出。

小贴士

焯水：香菇在包饺子前先用滚水焯烫1-2分钟，然后沥干水分，这样做出来的饺子馅既鲜美又避免了苦涩。

调料：调料中加入花椒水可以使肉馅更加松软，口感更佳。

包法：包饺子时可以采用手工捏褶或使用饺子模具，根据个人喜好选择。

通过以上几种方法，你可以轻松制作出美味可口的香菇包水饺。根据个人口味和喜好，可以适当调整食材和调料的用量，创造出最适合自己的味道。