火锅猪上牙

火锅中的“猪上牙”指的是 猪的上颚软骨，这个部位也被称为猪天梯、猪巧舌、猪牙梗等。猪上颚软骨因为外形特别像梯子，所以被称为猪天梯。在火锅中涮煮后，猪上牙的口感介于筋和软骨之间，既爽脆又充满韧劲。

需要注意的是，虽然猪上牙美味，但由于其来源是猪的上颚软骨，可能会有一些猪臊味。因此，在食用时需要注意煮熟以确保安全。

总的来说，如果你喜欢尝试一些独特的火锅食材，猪上牙是一个值得尝试的选择。