牛排哪个部位最贵火锅

在火锅中使用的牛排部位中， 牛里脊肉是最贵的。牛里脊肉，也称为菲力牛排，位于牛的接近大腿部位，是牛身上肉质最细嫩、几乎不含肥膘的部分。由于其数量有限且需求量大，牛里脊肉的价格非常昂贵，通常用于制作高档的牛排和料理。

此外， 西冷牛排也是较为昂贵的部位，位于牛的外脊，肉质较嫩，适合制作西冷牛排。

综合来看，如果考虑在火锅中使用，牛里脊肉和西冷牛排都是较为昂贵的选择，但牛里脊肉因其极致的细嫩和稀少性，通常价格更高一些。