桐乡火锅做法

桐乡火锅的做法如下：

食材准备

骨头汤或清水

火锅底料

豆瓣酱

葱（切段和末）

姜（切片）

盐

花椒

八角

香叶

桂皮

草果

干辣椒

芝麻酱

蒜泥

香菜

肉类（如羊肉、牛肉、猪肉等）

海鲜类（如虾、蟹、鱼片等）

蔬菜（如白菜、豆芽、木耳等）

豆制品（如豆腐、豆皮等）

淀粉类（如米粉、粉丝等）

制作步骤

准备火锅底料和汤底

在热锅中倒入比平时炒菜时多一些的食用油，油温烧至5成热，放入两勺豆瓣酱，再加入花椒、八角、香叶、桂皮、草果、葱段、干辣椒和姜片，小火煸出香味，炒出红油。

炒出红油后，倒入提前熬好的骨头汤或清水，加入火锅底料和适量的盐，大火烧开后转中小火熬煮一会儿。

准备食材

将肉类切成薄片，海鲜类去壳或剥开并清洗干净，蔬菜和豆制品适当处理备用。