黑豆花鱼火锅做法
黑豆花鱼火锅的做法如下：
准备食材
鱼片（如草鱼、黑鱼等）约2斤
豆花1-2斤
香菜、油麦菜、香菇、大葱、干辣椒、干花椒、生姜片、大蒜等蔬菜和香料
料酒、盐、鸡精、生抽、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋清等调味料
火锅底料、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒油等
鱼片腌制
鱼片加入料酒、盐、鸡精、生抽、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋清，顺一个方向抓匀，腌制1-2小时。
蔬菜处理
油麦菜和豆腐焯水后铺入锅底。
香菇切片，大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
炒制香料
油温热后，小火将大葱、干辣椒、干花椒、生姜片煸出香味。
加入麻辣鱼调料、豆瓣酱炒香，再放入香菇熬煮2分钟。