豇豆角怎么做馅好吃

要制作美味的豇豆馅，可以参照以下几种方法：

方法一：豇豆牛肉馅馅饼

食材准备

豇豆（也叫豆角）

牛肉馅，肥瘦相间

胡萝卜

葱花

姜末

食盐

生抽、老抽

胡椒粉

食用油

面粉

温水

制作步骤

焯豆角：将豇豆在开水中焯煮几分钟，待其颜色变亮后，捞出放入凉水中过凉，沥干备用。

准备馅料：豇豆切丁，胡萝卜切碎。牛肉馅放入姜末、葱花拌匀，加入适量食盐、生抽、老抽、胡椒粉调味，搅拌均匀。热锅倒油，先爆香姜末，放入牛肉馅炒至变色，加入胡萝卜翻炒均匀，再倒入豇豆丁，拌炒均匀后关火。

和面做饼皮：面粉放入大碗中，加入少许食盐，再逐渐加入温水，边加水边搅拌成面絮，接着用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发一会儿。

包馅：将醒好的面团分成大小均匀的小剂子，每个剂子擀成薄皮，放上适量馅料，小心包起收口，捏紧封口，然后轻轻按压成扁圆形。

煎馅饼：平底锅中倒入少量食用油，油热后，将包好的馅饼放入锅中，保持小火慢煎。煎至馅饼两面金黄，按压有弹性即可出锅。

方法二：豇豆粉条馅馅饼

食材准备

面粉

豇豆（焯水后切碎备用）

粉条（提前泡发并切碎备用）

葱花

姜末

调味料：盐、生抽、老抽、蚝油、十三香、鸡精、食用油等

制作步骤

和面：在面粉中加入一勺盐，用手拌匀，加入适量温水，边加边搅拌，直至面粉成絮状，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面半个小时左右。

准备馅料：豇豆洗净后焯水，焯水后捞出控水并切碎。粉条提前泡发并切碎。起锅烧油，油热后把肉末下锅炒香，再加入姜末翻炒均匀，加入老抽、生抽、蚝油调味，再加入盐、十三香、鸡精等调味料，最后加入豇豆碎和粉条碎，翻炒均匀后盛出备用。在馅料中加入葱花，搅拌均匀。

制作馅饼：醒好的面团不用揉，直接搓成长条，再分成大小均匀的小面剂。取一个小面剂，擀成圆形或长方形的面皮。在面皮上放入适量的馅料，包成包子状，然后用手轻轻按压成馅饼状。

烙馅饼：电饼铛提前预热，刷上一层食用油。把做好的馅饼放入电饼铛中，馅饼上面也刷上一层食用油。盖上盖子，选择馅饼功能或相应的烙饼模式，开始烙制。烙至一面金黄后，翻面继续烙制，直至两面都呈金黄色且馅饼熟透即可出锅。

方法三：豇豆豆腐肉饺

食材准备

饺子皮

豇豆300克

豆腐150克

猪肉馅300克

洋葱半个

生抽2小勺

料酒1小勺

花椒20粒

胡椒粉1小勺

生姜粉1小勺

花生油2小勺

盐2小勺

制作步骤

准备食材：锅烧热放入食用油，用小火烧热，然后加入花椒粒炒出香味，关掉火，将花椒粒捞出来，花椒油倒入到肉馅中，加入生抽、胡椒粉、洋葱丁、生姜粉、料酒、盐，用筷子朝一个方向搅拌，搅匀称，肉上劲时，放一旁腌制一会，准备其他食材。

焯水豇豆：豇豆摘掉头部和尾部杂质，清洗干净，切成长段，锅中清水烧开放入豇豆焯水一分钟。赶紧捞出来，放在凉水下面过水，会发现豇豆碧绿碧绿的，而且能保持脆嫩口感，特别好看，豇豆不焯水也可以，只是焯过水之后易熟。

控干水分：控干水分的豇