西点抹胚子的教程

西点抹胚的方法步骤如下：

准备阶段

确保使用合适的抹刀和刮板，保持抹刀锋利。

将蛋糕放在转盘上，调整位置使表面更容易被抹平。

开始抹胚

在底层蛋糕胚上挖一块奶油，刀头对准蛋糕的中心位置，左手放在七点位置轻转转台，右手腕用力将奶油水平15度抹过去推回来。

抹刀刀尖对准蛋糕中心，保持水平15度，右手不动，左手转动转台将奶油面抹平。

抹平表面

将顶层蛋糕胚对齐叠放，重复上述步骤将表面奶油铺平，并将表面的奶油用抹刀自然滑到侧面。

用刀尖沾取奶油，垂直于转台涂抹，右手翻面将奶油抹过去推回来，左手轻转转台。

抹刀垂直于转台，保持向内翻面，右手保持不动，左手转动转台，将侧面奶油面抹平，顶部的奶油边缘必须高于中心。

修整边缘

将抹刀外缘与蛋糕垂直点重合交集，轻轻朝蛋糕中心位置抹平后收刀。

重复将抹刀平行向上打开35度从外往里将边沿上的奶油修平整，直到边缘光滑均匀。

完成

检查蛋糕表面，确保无明显的奶油痕迹和气泡。

如有需要，可以用刮板轻轻刮去多余奶油，使表面更加精致。

通过以上步骤，可以完成一个基本而美观的西点抹胚。练习和掌握这些技巧，可以帮助你制作出更加完美的蛋糕表面。