餐饮日计划怎么写

餐饮日计划应该包含以下几个关键部分：

班前准备工作

按时上班，签到，请假制度。

服从领导安排，完成餐具、调料、铺台、摆位和环境卫生等。

员工午餐和小歇。

班中接待

热情迎客，使用礼貌用语。

主动招呼并拉椅让座，介绍茶叶品种，递菜单。

点菜介绍，推荐菜品，了解市场估清品种，解释烹调时间长的菜肴。

营业中途有估清或退菜，需写明原因并由领导签字证明。

确认点菜后重复一遍，核对无误再交收银下厨房。

餐后清理工作

及时清理餐桌，保持餐厅环境整洁。

回收餐具，清洗并消毒。

员工培训与团队建设