红酒老掉了

红酒在陈放过程中，颜色变淡是一种正常现象，这是由于酒中的色素和单宁结合生成沉淀物所致。具体来说，红酒中的酒石酸在长期的瓶中醇化过程中会形成酒石酸结晶，这些结晶体沉淀时会吸附酒中的色素一起沉淀下来，从而使红酒的颜色变淡。这种现象有时反而被视为陈年老酒的证明。

此外，喝红酒后，酒的颜色会附着在皮肤上，如牙齿和舌头上，这也是正常现象，说明红酒中的色素是天然提取的，而非添加的。

因此，红酒老掉主要表现为颜色变淡，这是正常且可接受的，并不影响其品质和饮用价值。对于如何保存红酒，建议将其存放在阴凉、干燥、避光的地方，以保持其最佳状态。