西点主厨工作简介

西点主厨的工作内容主要包括以下几个方面：

负责门店后厨蛋糕、西点的制作、指导与带教，保障出品质量

确保所有烘焙产品的质量和口感符合标准。

对下属员工进行培训和指导，提高他们的技能和工作效率。

成本与食品安全把控

定期进行成本分析和部门、产品复盘，控制成本。

严格遵守食品安全法规，确保所有原材料的安全性和卫生，避免交叉污染。

产品升级与改进

对现有产品进行升级和改进，制定新品计划。

紧跟市场潮流，定期推出新品，满足顾客需求。

部门人员管理

负责部门人员的招聘、培训和考核。

协调部门内部的工作安排，确保团队高效运作。

其他管理工作

负责厨房和用餐区的卫生安全管理。

监督厨房设备的正常使用、清洁和维护保养。

配合公司及上级领导安排的其他工作。

总结来说，西点主厨不仅要负责日常的西点制作和品质控制，还要进行成本管理、人员培训、新品研发以及团队管理等多方面的综合工作。