火锅炸红薯

火锅炸红薯的做法如下：

食材准备

红薯：适量

糯米面：适量

水：适量

盐：适量

植物油：适量

步骤

将红薯去皮洗净，切成条或切片，不要切得太薄。

糯米面加水和盐调成糊状，备用。

将切好的红薯片放入糯米糊中，使每片红薯都裹上一层糯米糊。

锅中倒入足够的植物油，烧至七成热（约170-180℃）。

将裹好糯米糊的红薯片放入油锅中，炸至两面金黄，捞出控油。

提示和建议

油温七成热时，可以用筷子插入油中，如果筷子周围冒小泡泡，说明油温已经足够。

炸制过程中，要不断翻动红薯片，使其均匀受热，避免炸焦。

炸好的红薯片捞出后，可以放在盘子上，中间用荷兰芹和胡萝卜刻的小花做点缀，美观又美味。