下火锅肉汤怎么做
下火锅肉汤的做法有多种，以下提供几种常见的方法：
1. 清汤火锅肉汤
材料：
牛肉、牛骨、姜片、葱段
料酒、生抽、淀粉、蛋清
豆腐、豆皮、豆芽、蘑菇、青菜等
蒜泥、辣椒油、花椒油等调料
步骤：
准备阶段
选购新鲜、无异味的牛肉，如牛腱、牛腩、上脑等部位。
准备各种蔬菜和调料，如豆腐、豆皮、豆芽、蘑菇、青菜、蒜泥、辣椒油、花椒油等。
处理牛肉
将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉、蛋清等调料腌制一段时间，使其入味且嫩滑。
熬汤
将牛骨放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，加入姜片、葱段提味。
熬煮至牛骨汤色浓白，捞出牛骨备用。