酸菜螺丝火锅的做法

酸菜螺丝火锅的做法如下：

材料

钉螺500克

酸菜150克

生姜1块

小米辣2个

葱2棵

料酒2勺

老抽1勺

鸡精1勺

盐少许

花生油适量

步骤

准备食材

钉螺清洗干净，去尾巴。

生姜切片，小米辣斜刀切片，葱切段。

酸菜梗清洗干净，切成小块，浸泡20分钟去咸味。

炒制

锅中倒入适量花生油，烧热后放入姜片和小米辣翻炒出香味。

倒入钉螺，大火快速翻炒，淋入料酒炒出香味。

倒入浸泡好的酸菜梗，翻炒几下。

煮制

倒入适量清水，加盖大火煮开后，再稍微煮一下。

煮好后加入老抽、鸡精和少许盐调味，撒上葱段翻炒均匀即可关火出锅。

小贴士

钉螺不宜煮太久，开水煮两三分钟足够，煮的时间太长钉螺会缩水，影响口感。

这样一道美味的酸菜螺丝火锅就完成了，您可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量。