土豆炖鸡腿放火锅料

在制作土豆炖鸡腿时，放火锅料可以增加菜肴的风味和口感。以下是几种不同的放火锅料的方法：

方法一

准备食材

鸡腿清洗干净，切成大块。

小土豆去皮清洗干净，一切为二。

青红椒切圈，生姜切片备用。

焯水

鸡腿肉凉水下锅，焯水。

加入葱段和姜片，煮出血沫后捞出鸡腿肉控水。

炒制

锅加少许油，烧热后倒入焯好水的鸡腿肉，炒制2分钟。

加入姜片、花椒炒香去腥。

加入8克豆瓣酱炒出红油。

再加小块火锅料炒香。

炖煮

加入清水，水量没过鸡腿。

倒入切好的土豆块，加1勺生抽和少许白糖提味。

根据口味加盐调味，中火煮20分钟。

下入青红椒，翻炒1分钟。