法国蛋糕西点怎么做

法国西点蛋糕有多种做法，下面提供两种常见的制作方法：

简易法式小蛋糕

用料：

鸡蛋 4个（全蛋）

低筋面粉 100克

醋或柠檬汁 几滴

糖 80~90克

做法：

1. 将鸡蛋和糖打发到发白，提起打蛋器时，蛋糊不会马上消失，能在盆里画出清晰的纹路。

2. 过筛低筋面粉，然后轻轻翻拌均匀，注意不要消泡。

3. 将蛋糕糊装入模具，撒上一些黑芝麻和白芝麻。

4. 将模具放入预热好的烤箱中，以180度烤15-20分钟，直到牙签插入蛋糕内部，拔出来后没有粘上蛋糕即可。

经典法式巧克力蛋糕

用料：

鸡蛋 6个

低筋面粉 200克

细砂糖 150克

玉米油 50克

做法：

1. 将鸡蛋打入厨师机的搅拌盆内，加入细砂糖，启动厨师机打蛋功能开始打蛋，直到提起打蛋头，蛋糊不会马上消失，能在盆里画出清晰的纹路。

2. 分3-4次倒入低筋面粉，用刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。

3. 加入玉米油，继续翻拌均匀。

4. 烤箱180度预热，烤盘铺油纸，把蛋糕糊倒入烤盘中抹平表面，用力震几下使蛋糕糊表面变得平整。

5. 放入烤箱中层烤15到20分钟左右，取出后揭去油纸切块食用。

这两种方法分别适合制作简易法式小蛋糕和经典法式巧克力蛋糕，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。