餐饮服务员的工作

餐饮服务员的工作任务主要包括以下几个方面：

热情、礼貌地迎接宾客，引导宾客到预订台位或满意的台位。

在客满时，负责安排好后到的宾客，确保宾客满意并乐于等位。

熟知当天订餐情况，记录宾客的特别活动（如生日庆祝会），并及时向主管汇报。

替宾客存取保管衣物。

掌握和运用礼貌语言，负责接听电话，详细询问并记录宾客的电话订餐信息。

向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引宾客就餐。

开餐前做好全面的卫生工作，包括自己所负责区域的卫生，保证提供优雅干净的用餐环境。

按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作，如换台布、摆台、清洁餐厅桌椅和转盘。

按服务程序及标准为客人提供优质服务，包括点菜、上菜、酒水服务、结帐等。

准确了解每日供应菜式，与传菜员密切配合，确保菜品及时准确上桌。

尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将问题和投诉反映给领班，寻求解决办法。

客人用餐结束后，按规范备好结算账单，审单完毕，如有结帐请点菜级以上人员负责结帐，并事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。

及时清理餐具和台面，保证餐厅整洁卫生。

与下一班做好交接工作和收尾工作。

保持标准站姿，检查仪容仪表、指甲、工号牌等。

工作用具如笔、本、打火机、瓶起子、点菜宝等是否齐全。

参加例会，记录经理布置的任务和当日工作重点。

了解新菜品、酒水价格、实价菜品、时令菜、当日估清菜等信息，以便于推销，提高营业额。

遵守公司规章制度，积极参加培训，不断提高服务技能。

通过以上任务，餐饮服务员能够为顾客提供热情、专业的服务，确保顾客在用餐过程中的满意度，同时保持餐厅的整洁和卫生。