不辣火锅的做法

不辣火锅的家庭做法如下：

清汤火锅底料制作

制汤水

将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水，煮出血水后，捞出用清水洗净。

放入锅中，加水3000克，用大火烧沸，打去浮沫后改用小火炖出香味。

舀出300克炖制好的鲜汤冷却。

将鸡脯肉和净猪瘦肉剁碎，分别用100克鲜汤搅散，剩余的鲜汤置火上烧沸。

用料加工

毛肚洗净撕去筋膜，开段起片，用水漂净。

牛黄喉水泡，撕膜开条。

牛肉、猪肉横着筋络切大薄片。

鸭肠用盐反复揉，去净粘液用水清洗，并翻出有油的一面，用竹筷方头将油刮去，入开水中快速烫一下捞出切节待用。

鸭掌洗净，去粗皮。

冬瓜去皮，切片。

各种蔬菜洗净，沥干水。

调料

食盐5克、味精2克、料酒20克。

装盘

以上各种用料和调料分别装入盘中，放在火锅四周。

食用

吃时，鸭掌可先下锅煮起。

备上味碟，碟中加麻油、蒜泥、盐、味精等。

先荤后素，随意烫食。

其他不辣火锅底料做法

番茄浓汤火锅底料

番茄2个、番茄酱2勺、葱白1棵、调味粉1袋、姜1块、油1勺、盐适量。

番茄洗净，其中一个切小块儿，另一个切圆形薄片。

姜切片儿，葱切段。

锅中放少量油，小火，放入番茄块儿煸炒出红油。

放入番茄酱，炒茸。

加入约2000ml的清水，放入葱段和姜片。

放入调味粉和番茄薄片，大火烧开，根据自己的口味加入适量盐。

滋补清汤火锅底料

桂圆干40g、红枣50g、干百合10g、葱、姜、清汤、盐、鸡精适量。

红枣、桂圆干洗干净用冷水浸泡。

葱洗干净切段，姜洗干净切片。

葱姜放入锅中，放入干百合，放入浸泡后的桂圆干，连同浸泡桂圆干的水一同放入。

放入再次清洗后的红枣，放入泡发后的香菇。

锅中再添加适量水，放在电磁炉上，煮沸后开始涮料。

美味酸菜火锅底料

酸菜、葱、姜、花椒、盐、鸡精、食用油、猪油或者牛油、香菇适量。

锅里加入适量的食用油，烧热后放花椒爆香。

加入葱姜和酸菜继续炒香入味。

加入香菇和猪油（牛油）。

接下来加适量的温开水转小火炖5分钟后放盐和鸡精。

涮品配置

肉类：以羊肉为主（冻羊肉片、鲜切羊肉均可）。

蔬菜类：常用的涮品有黑木耳、胡萝卜片、土豆（马铃薯）或地瓜片、东北酸菜丝、手撕白菜片、茼蒿、菠菜、藕片、蘑菇、香菜、生菜等随意选择。

其他：冻豆腐、干豆腐（豆皮）、肥羊粉、各类冻丸子、午餐肉切大片，以及各种海产品（不易涮淡水产品）等随意搭配。

这些做法适合不嗜辣的人群，可以根据个人口味选择不同的底料和涮品，享受美味的火锅体验。