如何用火锅底料煮鱼片

用火锅底料煮鱼片的方法如下：

准备食材

鱼片：可以选择草鱼或黑鱼，根据人数增减。

配菜：如豆芽、豆皮、金针菇等，根据个人喜好选择。

调料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、火锅底料、豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖、鸡精、香菜、热油。

制作料汤

在锅中加入适量油，放入葱段、姜片、蒜瓣、小米椒、干辣椒和花椒，用小火炒出香味。

加入两块火锅底料，不断翻炒至底料完全融化。

加入一勺豆瓣酱，炒出红油后倒入一大碗清水。

加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖和适量鸡精，搅拌均匀，煮至汤汁沸腾。

捞出料渣，留下清汤。

煮配菜

在清汤中放入准备好的配菜，如豆芽、豆皮、金针菇等，煮至断生后捞出，平铺在碗底备用。

煮鱼片

将切好的鱼片一片片下入锅中，保持中火煮约一分钟，待鱼片变白熟透即可。

煮好的鱼片均匀铺在配菜上。

调味点缀

在碗中鱼片和配菜上撒上香菜末、干辣椒段和花椒点缀。