大白菜什么炒好吃

大白菜可以搭配多种食材进行炒制，以下是一些推荐的搭配及做法：

芹菜西红柿炒白菜

食材：白菜、西红柿、芹菜、盐、白糖、生抽、香醋、淀粉。

做法：

1. 白菜洗净，切成块，白菜叶和白菜帮分开烹饪。

2. 西红柿去皮洗净，切成小块。芹菜切成小段。

3. 调制碗汁：加入少许盐、适量白糖、一勺生抽、一勺香醋、一勺淀粉、2勺清水，搅拌均匀备用。

4. 热锅凉油，放入蒜末炒出香味，可加辣椒炒香。

5. 先倒入白菜帮和西红柿翻炒，炒至白菜帮软出汁。

6. 加入白菜叶和芹菜段继续翻炒。

7. 倒入碗汁，大火烧至食材入味，再收汁，尝味后适量补盐。

特点：既有白菜的清爽，又有芹菜的清香和西红柿的酸甜，非常开胃。

白菜炒干豆腐

食材：白菜、干豆腐、油盐、葱、姜、大蒜、干辣椒、海鲜酱油、蚝油、米醋。

做法：

1. 白菜剥叶洗净，撕成块，白菜帮切成片。干豆腐切成菱形片，焯水去豆腥味。

2. 锅内加油烧热，爆香葱花、姜末、蒜片和干辣椒段。

3. 先炒白菜片至稍变软，淋入海鲜酱油和米醋，翻炒均匀。

4. 加入焯好的干豆腐，加蚝油和少许盐，大火翻炒均匀后出锅。

特点：白菜口感脆嫩，干豆腐香软劲道，是冬季家常下饭菜。

虾炒白菜

食材：大虾、白菜、花生油、盐、葱姜蒜、香菜、香草。

做法：

1. 大虾处理干净，白菜撕开，葱姜蒜切片备用。

2. 锅内加油，将大虾下锅翻炒，加葱姜蒜爆香，再加白菜翻炒，加盐和香草调味。

特点：虾的鲜美搭配白菜的清爽，口感丰富。

香干炒白菜

食材：大白菜、豆干、葱姜蒜、豆瓣酱、盐和糖。

做法：

1. 大白菜洗净切块，豆干切片，葱姜蒜切末。

2. 锅内加油烧热，爆香蒜末，加豆干翻炒。

3. 加入大白菜翻炒，加豆瓣酱、盐和糖调味。

特点：豆干的香软与白菜的鲜美结合，味道浓郁。

酸辣炒白菜

食材：大白菜、干辣椒、白糖、盐、米醋、生抽、大葱、香油。

做法：

1. 大白菜洗净切片，干辣椒切碎，大葱切片。

2. 锅内加油烧热，爆香干辣椒和葱，加入白菜翻炒，加白糖、盐和醋以及生抽，最后加香油出锅。

特点：酸辣爽口，开胃下饭。

五花肉炒白菜

食材：五花肉、白菜、青椒、辣酱、葱姜蒜、生抽、花椒粉和盐。

做法：

1. 五花肉切片腌制，白菜切片，青椒切块，葱姜蒜切片。

2. 锅内加油，将肉片翻炒出油，加辣酱、葱姜蒜翻炒，再加白菜和青椒翻炒，加生抽和花椒粉调味。

特点：五花肉的肥瘦相间，搭配白菜的清香，口感丰富。

这些搭配不仅味道鲜美，而且营养均衡，适合不同的口味需求。你可以根据个人喜好选择合适的搭配，尝试不同的烹饪方法，发现更多美味。